viernes, 6 de junio de 2014

LAS TARTAS DE QUESO EN MADRID


Hace unos días comentábamos Queen C y yo qué tartas de queso nos habían gustado más de las que habíamos probado y, como siempre suele pasar, estábamos completamente de acuerdo: habíamos probado tartas que estaban de desmayarse y otras que eran para devolverlas directamente a la cocina, sin probar una sola miga.

El listón estaba muy alto porque lo ocupaba "LA" tarta de queso, ésa que habíamos probado varias veces en Nueva York en un restaurante no demasiado glamuroso especialista en este postre y en unos bocatas de pastrami de 12 pisos, el Carnegie Deli. Con un tamaño que no lo salta un caballo, la tarta parecía prácticamente insuperable...pero hoy os vamos a presentar a sus más feroces competidoras en la capital de España (podéis pinchar en los nombres para ver la reseña completa de Mad Queens):

CAÑADÍO: Ésta es la que las Queens consideramos probablemente, la mejor tarta de queso de Madrid. Paco Quirós, el alma de Cañadío y La Maruca, se inspiró en la tarta de queso que probó en el Restaurante Zuberoa en Oyarzun-Guipúzcoa (este postre volvió loco al mismísimo Bruce Springsteen) y debemos decir que el resultado es espectacular. La tarta es cremosa pero no pesada, un poco al estilo de la quesada, no lleva mermelada por encima, sino a un lado y la acompañan con una teja de caramelo. El sitio y la tarta son de visita obligada.

CAÑADÍO
C/ Conde de Peñalver, 86 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid 
Tel: 91 2819192
Web

LAMBUZO: La semana pasado os hablábamos con todo lujo de detalles sobre el Lambuzo de la calle Ponzano y ya os amenazábamos sobre su tarta de queso. Es una tarta tan suave y cremosa como para pedirte varias seguidas (esto ya lo hemos hecho las Queens). La receta es obra maestra de Nacha, la hija del mismísimo Pepe Moreno. Id a probarla, confirmaréis nuestra descripción.


LAMBUZO
C/Ponzano 8
28010 Madrid
Tel. 915138059

C/Las Conchas 9
28013 Madrid
Tel. 911434862
Web

LE CABRERA: La tarta que hacen en Le Cabrera fue de lo más novedoso hace 3 o 4 años, ahora parece que se han subido al carro otros restaurantes pero con peores resultados, qué malas son las imitaciones.... hacen en un vaso de agua y lo llaman cheescake en copa y la base es el queso, por encima lleva trozos de galleta súper crujientes y lo terminan, al momento, con una espuma de frutas del bosque y un toque de ralladura de lima. La sirven a diario y también como una de las opciones a elegir de los postres del brunch de los domingos.

LE CABRERA
Bárbara de Braganza, 2 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel: 91 319 94 57
Web

ESBARDOS: Como los buenos restaurantes asturianos, Esbardos (que significa Osezno en referencia a su padre, el restaurante El Oso) tiene una tarta de queso casera excelente. La tarta tiene textura muy fina y esta hecha con queso, por supuesto, cuajada y la terminan con una especie de caramelo por encima, al más puro estilo flan. Tiene que ser un postre obligado en vuestras visitas al restaurante.

ESBARDOS
C/ Maldonado, 4
28006 Madrid
Tel. 914350868
Web

LA CARMENCITA: Como no puede ser de otra manera en un restaurante cántabro, La Carmencita también tiene su tarta de queso, que es un fijo de su carta. Muy cremosa, con una base de galleta, queso y un poco de mermelada casera que la acompaña. El toque definitivo se lo dan las vajillas vintage en la que la sirven. Un imprescindible del barrio de Chueca, sin duda.


TABERNA LA CARMENCITA
C/ Libertad, 16 (Chueca)
28004 Madrid
Tel: 915 31 09 11
Web

CREME DELACREME: Es cierto que siempre hemos ensalzado la espectacular rata de zanahoria de Creme delacreme, pero su tarta de queso no se queda atrás para nada. Casera y fresca, como todos sus dulces, es una opción de postre o merienda a tener muy en cuenta.

CREME DELACREME
C/ Santo Tomé, 6
28004
Tel. 916229980

DABBAWALA UNDERGROUND: La tarta de queso de Dabbawala underground tiene la especialidad de acompañarse de un helado de frambuesa que la hace la tarta más fresca de nuestro repertorio. A nosotras nos encantó ¿a qué esperáis vosotros para probarla?

DABBAWALA UNDERGROUND
C/Españoleto 10
28010 Madrid
Tel. 915932278
Web

LA CESTA: Éste es un restaurante del que nos gustan no sólo sus platos salados, sino también sus postres y entre ellos está la tarta de queso de la Cesta. La llaman tarta de queso sobre lecho crujiente de galletas y efectivamente, su fondo es muy crujiente y el queso muy ligero y suave, estilo quesada. Sin duda, es el plato con el que debéis acabar una buena comida en La Cesta.

LA CESTA DE RECOLETOS
C/ Recoletos, 10 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 911 40 06 96
Web
Otras tartas de Queso que hemos probado Mad Queens: 

Tartas de queso que nos gustan a MQs para llevar a casa:
Fotos: Mad Queens, Pinterest y Facebook/webs de los sitios mencionados