viernes, 25 de noviembre de 2016

AMAZÓNICO


Independientemente de que lleve abierto varios meses, Amazónico sigue ocupando el número en el cartel de moda gastronómica de la capital. Sus codiciadas mesas son  dificilísimas de conseguir, recibiréis siempre un "no tenemos ninguna mesa para hoy, para mañana ni para dentro de dos meses...", salvo que insistáis avispadamente o llaméis con mucha antelación. En nuestra visita al restaurante una pareja que cenaba en la mesa de al lado estaba escandalizada porque la primera vez que llamaron para reservar les dijeron que no tenían mesa hasta marzo de 2017 ¡increíble!. La verdad es que Marta Seco y Sandro Silva van de éxito en éxito y cada nueva apertura parece superar la anterior.


La sensación de estar de viaje por el nuevo continente cuando te encuentras en Amazónico es realmente auténtica, nadie mejor que Lázaro Rosa Violán para conseguirlo. Un espacio cálido lleno de plantas por todas partes, que aunque el plástico del que están hechas desluzca la estética, todo el conjunto con su cocina abierta, sillas de terciopelo verde, maderas y lamparas con flecos, crean un ambiente embaucador.


El servicio, a pesar de ser incontable y recibir todo tipo de atenciones por parte de la empresa, fisioterapia incluida, no es muy destacable. Están demasiado ocupados y distraídos, no te sientes cuidado ni atendido en condiciones, van demasiado rápido y muchas veces parece que quieren acabar para que te levantes de la mesa rápido.


La carta es bastante grande, tiene bastantes cosas para compartir, con muchos toques del nuevo mundo, como no pueden faltar, dada la temática del restaurante. Nosotras elegimos:
  • Ojo de bife a la parrilla (la carne estaba muy buena y en su punto)
  • Usuzukuri de Hamachi - tiradito de pez mantequilla con tomate (muy sabroso)
  • Ensalada amazónica - tomate confitado, mango y aguacate (exquisita, un must)
  • Chaufa integral de pato (muy original)
  • Moqueca de pescado (muy rico y con un arroz exquisito que le acompañaba)
  • Curry de langostinos de río al coco (excelente también, la verdad es que ordan este tipo de platos)
El precio medio por persona es de 60-70€ con vino.



EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 6/10: El local de Amazónico es impactante, los que lo conocéis, lo sabéis y los que no, las imágenes hablan por sí solas. No obstante, no es oro todo lo que reluce aquí y aunque reconocemos que es un sitio que no podéis dejar de conocer, tiene alguna pega que os destacamos a continuación. La primera, los precios, demasiado altos para el tipo de comida que ofrecen (no dudamos de su calidad, pero 70€ por persona, son palabras mayores), incluso tomar un vino es su barra asciende a la cantidad de 5€ la copita, y la otra es el servicio que parece estar más centrado en una rápida rotación de las mesas que en lo que importa, que es el cliente. Os recomendamos Amazónico para tomar una buena copa en su parte de abajo, una especie de club de jazz con actuaciones en directo, de lo más apetecible. Ojo a la terraza del patio de atrás también, que va a dar mucho que hablar.

AMAZÓNICO
C/Jorge Juan 20
28001 Madrid
Tel. 915154332

Fotos: Mad Queens y Madrid a la Carta

viernes, 11 de noviembre de 2016

FUEGO


Es cierto que no todo el mundo puede decir que ha tenido éxito en la apertura de un segundo restaurante, cuando al primero (AIRE) le precede ya una considerable (y muy merecida) fama en el panorama gastronómico madrileño. Éste, claramente no es el caso de Erika Feldmann e Ignacio González-Haba, que con un trabajo inmejorable y una cocina cuidadísima, convierten en lugares de culto sus locales.

Fuego es el segundo paso de la tetralogía que está en la mente del dúo Erika-Ignacio, en combinación con el chef Alfonso Castellano, que tiene como temática central  los cuatro elementos (Aire, Fuego, Tierra y Mar). El nuevo local trata de recuperar, mediante el elemento del fuego, la cocina anterior a la electricidad.


El indiscutible gusto de Federica & Co. está presente también en el plano decorativo de Fuego, que ha convertido un pub rancio de la calle Hermanos Bécquer en un comedor maravilloso. Es un solo espacio con pocas mesas y un semi-privado con vistas a una enorme cristalera que enseña una cocina sin secretos.
Manteles de hilo blanco, servilletas grandes (muerte a la mini-servilleta, por favor...), cuberterías y vajillas de estilo antiguo, que le dan un toque vintage a las mesas y combinan a la perfección con el estilo del local.


El servicio está muy pendiente, guiado por Erika, de todo aquello que necesite el cliente. Sugieren platos del día, recomiendan entradas y vinos sin dejar ningún detalle pendiente, para hacer que la visita al restaurante sea completa. 


Como ya sabéis, el común denominador de la carta es el fuego, que está presente en cada uno de los platos que elaboran. La oferta es pequeña, pero segura, no más de 4-5 entrantes y cuatro platos entre carnes y pescados, todos seleccionados a diario personalmente por ellos, para asegurar la máxima calidad (ellos mismos dicen que "trabajan a diario con lo que el bosque, el mar y el campo les den"). Lo que nosotras escogimos finalmente:
  • Calamarcito de potera a la leña (exquisito, pedidlo sin duda)
  • Mollejas de ternera al fuego (muy tiernas y con un sabor buenísimo)
  • Sardinas a la brasa con pimientos del piquillo (excelente combinación y...¡vaya pimientos!)
  • Roast beef al horno de leña (también un must)
  • Chuleta de carnero negro (riquísima y también imprescindible)
  • Cherna a la bilbaína (muy fresca)
  • Flan de yema (un clásico recuperado)
  • Helados (también buenos)
El precio por persona con vino, postre y copa ronda los 50€


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS: 8,5/10 Cómo nos gusta a las Queens escribir posts como éste, cuando el resultado de nuestra visita a un nuevo local ha sido un éxito. Nos encanta la filosofía de Erika e Ignacio, que pide a gritos volver a la esencia de la cocina de antes, con productos especialmente seleccionados. Si además lo podemos hacer en un espacio tan acogedor como el comedor de tu propia casa, ¿qué más podemos pedir? ¿una atención excelente? pues la tienen también. Además, os informamos que preparan la comida para llevar y también tienen infraestructura para "darle fuego" a un evento. Repetiremos para ir probando los cambios en la carta. Enhorabuena.

FUEGO
C/ Hermanos Bécquer, 5 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 910515811
Web

Fotos: Mad Queens y facebook de Fuego

viernes, 28 de octubre de 2016

EL JARDÍN DE LA MAQUINA




Hace unas semanas conseguimos una de las solicitadísimas mesas del nuevo restaurante del grupo La Máquina, su restaurante número 14, llamado El jardín de la máquina. Un auténtico jardín del edén muy cerca del centro de Madrid (en Pozuelo concretamente) donde desconectar del ajetreo y caos de la capital en el momento que lo necesitéis (si conseguís mesa, claro).


La larga y profunda obra de esta antigua casa de campo ha merecido todo el esfuerzo y la gran inversión. El estudio de decoración Cousi Interiorismo le ha dado al fantástico espacio la calidez y estilo perfectos. El aire rústico con antigüedades traídas de mercadillos europeos, su chimenea, y sus jardines nos recuerdan vagamente al restaurante Filandón, aunque con un aire más ibicenco. Tanto sus estancias interiores, con una preciosa chimenea, maderas y suaves colores, como su fabuloso jardín con su estanque y pequeñas islas que separan sus mesas, son espacios geniales para cualquier estación del año.


El servicio es impecable, algo que suele caracterizar al grupo La Máquina, camareros y maitrês muy bien formados y fieles a la marca. Destacaremos su servicio de guardería ideal para esas comidas con niños que necesitan su propio espacio.
 

La carta tiene el claro estilo del grupo, con clásicos que nunca fallan y que las Queens siempre pedimos como las coquinas, los fritos de pixín, sus pescados... Han introducido algunas novedades como el Rib eye, gambas rojas y blancas, cigalitas, tartar de sashimi de atún rojo, etc. Aunque sus especialidades siguen siendo los arroces, carnes nacionales y pescados y mariscos. Nosotras nos decidimos por:
  • Coquinas de isla Cristina (tan ricas como siempre)
  • Croquetas caseras de jamón de bellota , de cigalitas y botelus (estaban correctas)
  • Flores de alcachofa (Bien, aunque no fue lo más destacable)
  • Arroz a banda (Buenísimo)
  • Chuleta de ternera de la finca a la parrilla (Estaba muy sabrosa pero se nos quedo algo fría al sacárnosla a la vez que el arroz, una pena)
  • Arroz con leche (Un clásico que no decepciona)
El precio medio por persona es de 55€ con vino y postre. La relación calidad-precio de la máquina es uno de sus grandes atractivos.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8/10: El nuevo Jardín de la Maquina cuenta con tantos atributos que es difícil no querer repetir la visita. El precioso espacio, la fantástica materia prima acompañada de precios razonables, su carta de vino excepcional también a precios más que adecuados te enganchan desde el primer momento. Nos parece un lugar ideal para disfrutar con familia y amigos, especialmente en la época estival para poder disfrutar del jardín, aunque tenemos ganas de visitarlo en invierno y sentarnos alrededor de su chimenea.

EL JARDÍN DE LA MÁQUINA
Avenida de la Victoria s/n
28023 Madrid
Tel. 912998247

Fotos de la web/facebook del Jardín de la Maquina y Mad Queens

viernes, 14 de octubre de 2016

SANTA RITA

Es verdad es que conocimos este restaurante hace un tiempo y aunque la época estival parece bastante lejana, no queríamos dejar de hablaros de él. 

Lo que el verano ha unido, seguramente lo haga mucho más fuerte el recién llegado otoño, así que es muy probable que nos vean más veces a las Queens por Santa Rita. 


Tiene una decoración especialmente acogedora, un espacio de paredes blancas mezcladas con ladrillo visto, papeles pintados, sillas de diseño y una iluminación nocturna muy agradable. Han construido un local cálido y que llama la atención desde fuera, desde donde se puede cotillear el interior por unos grandes ventanales, que aprovechan la luz natural de día. Nos encantan las vajillas y cristalerías  de estilo vintage, que contribuyen a hacer las mesas muy especiales. Nos encantan también las botellas de agua personalizadas con su nombre y logo.
El servicio es muy atento y bastante rápido, aunque es verdad que ninguna de las veces que hemos ido el sitio estaba especialmente lleno.


La carta es de claras influencias mediterráneas por el tipo de cocina y producto que utilizan y tiene un poco de todo entre ensaladas, entrantes, carnes y pescados. Suelen tener varios platos del día bastante apetecibles, así que no dudéis en preguntar por ellos.

Lo que elegimos:
  • Escalibada (riquísima, no podéis dejar de pedirla)
  • Salmorejo (para los amantes de este plato, pedidlo seguro)
  • Tomate aliñao (muy top, otro plato que no puede faltar)
  • Yema de huevo con patatas al carbón (no estaba mal, pero no nos emocionó)
  • Lomo de vaca vieja al carbón (rico pero esperábamos más de la carne)
  • Tartar de solomillo (buenísimo, de los mejores que hemos probado)
  • Lingote de torrija (bastante rico)
El precio medio por persona con cervezas (cañas y botellas -tercios-) y postre es de 35€.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8/10: Teniendo en cuenta lo infecto de los locales cercanos a la Plaza de Olavide, es bastante fácil destacar para bien en esta zona de Chamberí. Pero Santa Rita no sólo destaca, sino que pasa sobradamente y con nota el test de las Queens. Lo hemos visitado de día y de noche y no nos ha defraudado. ¿Su secreto? Una cocina sencilla y con productos de calidad, un espacio muy agradable y un servicio estupendo. Estamos deseando apuntar en nuestras agendas la próxima visita para probar las novedades del invierno ¿Quién nos acompaña?

SANTA RITA
C/ Santa Feliciana, 16 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 91 222 01 31
Web

Fotos: Santa Rita y decovintage.es