viernes, 19 de diciembre de 2014

CHUKA RAMEN BAR


Las Queens oímos continuamente quejas a nuestro alrededor sobre la poca originalidad de los restaurantes que se abren últimamente, opinión que compartimos en bastantes ocasiones. Por eso nos encanta descubrir sitios proyectos originales e innovadores como Chuka, uno de los primeros bares de ramen auténticos recién instalado en la calle Echegaray.

Chuka es una variación japonesa de la sopa china  chuka soba que crearon algunos emigrantes chinos a principios del siglo XX cuando viajaron a Japón. Los distintos tipos de ramen, compuestos por diferentes caldos, noodles e ingredientes añadidos a gusto del autor, son claramente la especialidad de Chuka, aunque sus buns y gyozas tienen también bastante protagonismo en su carta, que es, como dicen ellos una interpretación de la cocina chuka.


A cargo de todo el concepto, la cocina y la decoración encontramos a John Husby, Rodrigo García Fonseca (os invitamos a cotillear las fotazas que hace en su perfil de Instagram) y Lorena Mauri que, tras su experiencia en cocinas internacionales y nacionales en Nueva York, San Francisco, San Sebastián y Madrid se han lanzado a emprender su propia aventura gastronómica.


La decoración del local es sencilla pero te traslada rápidamente a un ambiente oriental, como de taberna japonesa. Tiene una cocina a la vista, pequeñita y un espacio en cuya decoración la madera es la protagonista, con mesas altas metálicas y alguna mesa baja presidida por un dibujo de una japonesa -creemos- probando ramen. Es una pena que hayan conservado el suelo original del restaurante japonés que estaba allí anteriormente, desde nuestro punto de vista, rompe con la armonía del lugar.


El servicio fue estupendo. Estuvimos atendidas en todo momento y muy bien recomendadas, ya que la propia Lorena está pendiente de todos lo que pasa en la sala incluso atiende personalmente alguna de las mesas. No hacen reservas, así que si queréis conseguir una mesa tenéis que ir pronto (nosotras estuvimos allí a las 21 -no en fin de semana- y no tuvimos problemas).


Como os hemos contado, en la carta de Chuka vais a encontrar unas gyozas espectaculaes, dumplings cocinados al vapor, bao buns y pan taiwanés al vapor con distintos rellenos, el ramen y algún plato de temporada como el pato o las ostras. A nosotras nos encantó todo lo que probamos, que fue lo siguiente:
  • Gyozas de butifarra y cebollino chino (exquisitas)
  • Bao bun de langostino tigre (también imprescindible)
  • Bao bun de shiitake (nos gustó más el de langostino)
  • Ramen Shoyu: consome con panceta de cerdo, fideos, huevo y cebolleta china (el que más nos gustó)
  • Ramen Miso Dashi: vegetal con fideos, albóndigas vegetales, huevo y cebolleta china (muy rico también)
  • Ramen Hiyashi chuka: seco con fideos fríos y salchicha fresca picada (estaba bueno, pero fueron mejor los anteriores, nos gusta más con caldo)
  • Mochi doughnut (donut frito con helado de limón, para repetir)
Eramos 4 personas y el precio medio por persona fue de unos 25€, con varias cervezas japonesas por persona. Nos faltó probar sus cocktails, pero volveremos a por ellos.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8/10: El concepto que ha creado Chuka nos ha encantado a MQs, los ramen-bar que había en Madrid eran más bien cutres y con una calidad de cocina bastante dudosa. En Chuka, en cambio, el espacio es muy agradable y la comida no puede ser más original y rica. Nos gustó que, siendo un restaurante de corte asiático pero con algún guiño a España (véase las gyozas de butifarra). El único pero que le ponemos es el olor a fritanga con el que nos fuimos a casa...muy chula la cocina abierta pero terrible la peste, esperemos que tomen nota, porque las Queens queremos repetir pronto.


CHUKA RAMEN BAR
C/Echegaray 9 (Barrio de las letras)
28014 Madrid
Tel. 640 651346

Fotos: Mad Queens, Chuka y pinterest.

viernes, 12 de diciembre de 2014

LOS MERCADILLOS POP-UP NAVIDAD 2014


Las Queens pensamos que los regalos de Navidad (Papá Noel, Reyes, amigo invisible, etc.) hay que trabajárselos, a nosotras nos gustan los regalos originales, solemos pensar mucho en la persona a la que regalamos, por eso nos gusta también recibir cosas parecidas. No es fácil, lo sabemos, pero ¿qué tal si os damos alguna pista para ayudaros con nuestras tiendas especiales en Madrid? Los mercadillos Pop-Up y algunas otras pistas son una idea excelente para encontrar los regalos perfectos. Mad Queens os contamos nuestros preferidos:

TASCHEN STORE: Todo un sueño para sus admiradores de los libros-joya. No es la primera vez que la editorial alemana hace una venta temporal en Madrid y es toda una oportunidad porque en ella podréis encontrar el catálogo completo y ediciones especiales de coleccionista. A las Queens nos parece una idea genial para regalar alguno de sus clásicos más emblemáticos (nosotras el año pasado recibimos por Reyes el Godfather Family Album y nos encantó).


TASCHEN STORE
C/ San Joaquín, 16 (Malasaña)
28004 Madrid
Hasta el 25 de enero (de 12 a 21h)

CRISTINA ORIA: Nos encantan los regalos gastronómicos y la tienda de la chef Cristina Oria no puede tener más cosas apetecibles para regalar. Un foie a los tres vinos -exquisito- acompañado de gelatina de vino dulce francés (sauternes), alguna de sus mermeladas y coulises, una de sus cestas de pic-nic, una botella de aceite de trufa -con trufa de verdad-, las vajillas de Fernando Alcalde... como veis, no sabríamos con qué quedarnos. Os aconsejamos que visitéis la tienda los jueves, que es cuando ofrecen degustaciones de sus productos, no hay excusa para no acercarse.

Foto: Blog love is in the food
CRISTINA ORIA 
C/ Hermosilla, 29 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Hasta el 5 de enero (de 11 a 15 y de 17 a 20h)

COOL SH^T BY SAMYROAD: La plataforma de contenido on-line Samyroad se ha lanzado esta navidad al mundo de lo tangible y ha creado un espacio chulísimo en un antiguo garaje del Barrio de Salamanca. Ha reunido a algunas de las marcas emergentes de las que más se habla en el momento, ideales para regalar detalles muy originales. Los calcetines Naïve, unas gafas Lord Wildmore, un turbante de los de Rosebell, algo de ropa femenina de Biombo13 o cualquiera de los accesorios personalizados de Tenideashop. La visita al pop-up la podéis completar tomando algo en el espacio de Jameson y Doña Tecla, reponiendo fuerzas en la creperie o en el stand de Essie haciéndoos la manicura por 15€.
COOL SH^T BY SAMYROAD
C/ Núñez de Balboa, 24 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Hasta el 5 de enero (de 12 a 21h)

CIRCO JEWELLERY: Este año, el estudio de la marca de joyería Circo vuelve a abrir sus puertas en el Barrio de las Salesas para una venta al público efímera. En ella, van a tener a la venta todas sus colecciones, algunas joyas con descuento y una pequeña muestra de su nueva colección, 400MOONS. A MQs nos encantan todas sus piezas, os animamos a que cotilleéis su web para que a partir de su apertura el día 15, podáis seleccionar la que más os guste.

CIRCO JEWELLERY
C/ Regueros, 1 (Las Salesas)
28004 Madrid
Hasta el 5 de enero (de 11 a 14,30 y de 16 a 21h)

1001 ATMOSPHERA: María Jesús Juste y Elena Aresti, dos creativas mujeres cuyos orígenes provienen del mundo del marketing y la comunicación, han creado dos mercadillos pasajeros de gran interés. El primero empieza ya ( del 11 al 14 de diciembre) con artículos muy apetecibles como las bailarinas By Peppas, fundas de piel para el iPad u ordenador, carteras y portafolios de Bucarelli, complementos para hombre de la firma Dotty. Casi con las mismas marcas repetirán el evento del 18 al 21 de diciembre, para los que no lleguéis a esta primera oportunidad.

1001 ATMOSPHERA
C/ General Pardiñas, 50 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Del 12 al 14 y del 18 al 21 de diciembre 
(Sábado de 11 a 21h y domingo de 11 a 15h)

DIFERENTE MARKET: Este año nuestros colegas del blog Madrid Diferente estrenan por primera vez su mercadillo en pleno corazón de Malasaña. Entre sus atractivos os encontraréis con un local de más de 250 m2 con más de 30 marcas de jóvenes diseñadores, creadores y artesanos como las manualidades de Entrecosturasypunto. Contarán también con una zona gastronómica a cargo del bar De Vinos y no faltarán sesiones musicales con una selección de DJs todos los días. Nos gusta que hayan reservado un rincón para algunos de los blogueros de Madrid, que venderán allí sus libros y creaciones.

DIFERENTE MARKET
C/ San Vicente Ferrer, 33 (Malasaña)
28004 Madrid
Del 18 al 21 de diciembre 
(Jueves de 11 a 21h y domingo de 12 a 19h)
 
MEANING: Es el nuevo proyecto de pop up store multimarca que se va a ubica en el Palacio de Santa Bárbara (lo recordaréis porque ha sido la sede de The Patio o Manzana Mahou por el verano). Es la idea de cinco mujeres emprendedoras que quieren poner en marcha mercados efímeros que a la vez permitan financiar causas sociales, apoyando la creatividad y el talento de las mujeres (esta edición destina el 10% de la recaudación a la escuela Mary Help College de Etiopía, que prepara a mujeres con problemas socio-económicos para que puedan desarrollar sus proyectos de moda). En el apartado de las compras, cuentan con firmas como Hipsteeps (gafas de sol), Emebe (complementos), Nuria Blanco (Vajillas y cerámica)  y muchas otras que os podrán dar ideas geniales para regalar esta navidad, contribuyendo con un proyecto muy bonito. Además, tienen abierta su terraza hasta las 12 de la noche, para tomar algo si las gélidas temperaturas no os asustan.

MEANING
Palacio de Santa Bárbara
C/ Hortaleza, 87 (Las Salesas)
28004 Madrid
Hasta el 5 de enero (de 12 a 21h)

THE HOVSE: Tras el rotundo éxito del año pasado, no nos extraña que Better haya organizado por segundo año consecutivo su pop up navideño, contando con más de 80 marcas entre las que es casi imposible no encontrar lo que buscáis. A MQs nos atraen especialmente firmas como las joyas de Helena Rohner, los cosméticos The Lab Room, las sudaderas de Paco Pintón, los artículos de cashmere auténtico de mongolia de Bel Cashmere, las coronas de Brumalis, la sección gastronómica de Elite Gourmet y los plumíferos hechos de materiales reciclados de Ecoalf. De la restauración se encarga El Huerto de Lucas y su cocina orgánica y Ma petite Creperie. Poned especial atención al espacio reservado al champagne G.H. Mumm y la ginebra Plymouth sin olvidar a la estrella de la casa, La vermutería Pop-up, que se encargará de los vermuts y tapas a ritmo de de DJ ¿a que estáis deseando visitar la casa y a sus inquilinos?

THE HOVSE
C/ General Arrando, 40 (Chamberí)
28010 Madrid
Hasta el 24 de diciembre (de 11 a 21h)

MERCADO DE MOTORES: El que es el pop-up recurrente por excelencia en Madrid, no podía fallar a su edición navideña y lo hará cargado de eventos y novedades. Podréis comprar ropa y objetos vintage (nos han encantado los juguetes antiguos de Anita Diminuta), libros del Zorro Rojo, los bikinis de Nadadora, las joyas de Pena Jewels o los bolsos de piel de Mooz Design. Aunque seguro que habéis estado, os informamos que en navidad habrá dos ediciones del Mercado de Motores durante fines de semana diferentes con participantes diferentes, por lo que tendremos Mercado de Motores por partida doble. Con ocasión de las fiestas navideñas multiplicaran sus actividades (infantiles, música, gastronomía, etc.) es un plan imprescindible en vuestra agenda.

MERCADO DE MOTORES
Paseo de las Delicias, 61
28005 Madrid
13 - 14 y 20 -21 de diciembre (de 11 a 22h)

MADREAT: Aunque no se trate de un sitio donde hacer compras navideñas, esta edición, que se celebra finalmente en el centro de Madrid, merece la pena mencionarla, por lo efímero/pop-up de la temática y porque nos encanta la idea de tener un espacio mensual en el que disfrutar de la comida callejera. No penséis en algo decadente y poco higiénico como los puestos de perritos ambulantes de Nueva York (que también tienen su encanto), en Madreat se lo han montado a lo grande y se han apuntado a la convocatoria algunos de los restaurantes que más nos gustan a las Queens. A la cita no van a faltar los food trucks de Chifa, Alabaster, Mercato Ballarò, Arzábal, Goiko GrillPuntaPie (el alma del restaurante del momento, Chuka Ramen Bar) los vinos de The Flying Cow o las cervezas de La Virgen entre otros muchos, porque habrá más de 40 stands. ¡Qué ganas de disfrutar del street food con toque madrileño!

MADREAT
Plaza de Azca (entrada por Castellana, 89)
28020 Madrid
20 y 21 de diciembre (sábado de 12 a 24 y domingo de 12 a 18h)

                                                      OTRAS SUGERENCIAS

Además de los mercadillos de los que os acabamos de hablar, no queremos dejar de lado a algunas de nuestras tiendas preferidas, que estos días hacen descuentos especiales que merece la pena aprovechar para regalos:

EKSEPTION: Descuentos del 10 al 15 de diciembre.
ANGLOMANÍA: No os perdáis el late opening que el despacho Clifford Chance organizará el martes 16 de diciembre a partir de las 20,30h. Durante la jornada se aplicará un 20% de descuento en todos los artículos, el 20% de los beneficios se destinará a la Fundación Pequeño Deseo, que ya conocéis todos y con la que colaboramos habitualmente las Queens.
ZADIG & VOLTAIRE: No dejéis de revisar su página web porque esta firma realiza descuentos algunos días seleccionados y de forma frecuente. Sin olvidar su outlet permanente en la C/Almirante, 27.

Fotos: Mad Queens y facebook/web de los sitios mencionados

viernes, 5 de diciembre de 2014

ULTRAMARINOS QUINTÍN


Lo que todo el mundo se pregunta es cuál es el secreto de Sandro Silva y Marta Seco para abarrotar cualquier local que abren en Madrid sin ayuda de agencias de comunicación o redes sociales. Sus éxitos anteriores les preceden, Ten con Ten y el Paraguas, abiertos ya hace tiempo siguen estando en primera línea gastronómica en la capital y para conseguir una reserva hay que hacer encaje de bolillos.

No contentos con los éxitos anteriores, el verano pasado emprendieron la aventura de Quintín, a medio camino entre la tienda y el restaurante -aunque se aproxima más a lo segundo- y en un local que en un principio era pequeñito y que, con una  reciente obra acabada en un tiempo récord, han ampliado considerablemente.



El espacio, como ya os hemos contado, está inspirado en una tienda de ultramarinos y tienen un pequeño apartado en el que venden fruta, verdura, embutidos, conservas y quesos (nosotras nos llevamos tomates a finales de verano y estaban buenísimos). Lo han decorado las chicas de  Cousi Ineriorismo, responsables de otros locales como Ten con Ten, Do Eat, Fox o Beker6 (de estos últimos os hablaremos pronto en Mad Queens). Las mesas están distribuidas por las dos plantas y entre los distintos puestos del ultramarinos, como crítica diremos que están demasiado juntas, que son muy pequeñas y que aunque tenga encanto, no es nada agradable cenar casi encima de los quesos.

 
El servicio, de corte asturiano, debido a los orígenes y filosofía gastronómica de sus creadores, fue profesional y agradable. Pedimos que nos cambiaran de mesa al vernos, como os hemos contado, inmersas en el universo del queso e hicieron lo indecible por resolver el problema. Luego, ya en la cena, nos atendieron con rapidez y eficacia, sin faltar en su cometido de recomendarnos los platos imprescindibles a probar, que eso nos gusta mucho a las Queens.


En su carta destacan, cómo no, platos típicos de la cocina asturiana o que llevan algún ingrediente o elaboración relacionado con ella. Encontramos muchas recetas apetecibles para compartir como las anchoas del cantábrico,  el tartar de tomates y granadas, los rollitos de alcachofas y pato azul, el arroz frito con faisán, etc. ricas también sus ensaladas frescas, sus cremas frías y calientes entre las que destacaremos el pote con castañas o el minestrone Quintín. Aunque, sin duda, lo mejor de la carta de Quintín son sus guisos tan apetecibles como las verdinas con faisán, la fabada y las fabes con centollo y sus pizzas con  ingredientes originales que nunca imaginarías probar en una pizza.

Las Queens fuimos por separado a Ultramarinos Quintín y ambas en mesas de cuatro personas, por lo que pudimos probar gran cantidad de platos que ahora os detallaremos:
  • Tartar de tomates y granadas (muy fresco, el tomate espectacular)
  • Alcachofas al aceite (de calidad excelente)
  • Croquetas de bacalao (no son lo mejor de la carta)
  • Tiraditos de lubina (tenía bastante salsa, pero rico)
  • Cous-cous con ternera (buenísimo)
  • Pizza de oricios (nos decepcionó, no la volveríamos a pedir, mala combinación)
  • Pizza de pitu de caleya (riquísima en cambio)
  • Hamburguesa Cupin (muy sabrosa, la carne buenísima)
  • Ensalada de frutas (postre sano)
  • Flan de requesón (de repetir)
  • Isla flotante de mango (muy cremoso y fresco)
El precio por persona se acerca a los 45-50€ por persona con vino y postre.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7,5/10: La zona en la que se encuentra Ultramarinos Quintín es sin duda todo un acierto, rodeada de bares, restaurantes y tiendas siempre abarrotadas, que aseguran un punto estratégico para que siempre esté lleno, uno de los principales problemas para poder conseguir mesa (sus mesas altas son una gran alternativa para ello). Su decoración, cálida y cuidada hasta al último detalle con ladrillos vistos, papeles pintados y preciosas cómodas te harán sentir rápidamente en un clima familiar. La cocina, natural y con productos de calidad, hacen que te apetezca repetir nada más salir por la puerta, cosa que haremos las Queens con total seguridad.

ULTRAMARINOS QUINTÍN
C/ Jorge Juan, 17 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 917864624

Fotos: Mad Queens y Pinterest

lunes, 1 de diciembre de 2014

LA FIEBRE DE LOS LOCALES CLANDESTINOS





Los locales clandestinos nacieron en USA y Canadá en los años 20 y 30, cuando se impuso la Ley Seca y el alcohol era ilegal. Así, se reunían en espacios secretos y poco visibles (trastiendas, sótanos, etc.) para poder dar rienda suelta a la fiesta y la bebida sin que pudieran pillarlos las autoridades. Con esa experiencia en el cuerpo, los americanos han sabido adaptarlo a nuestros tiempos creando unos restaurantes y bares divertidísimos, que siguen manteniendo ocultos y que no parecen lo que son. En Nueva York, LA ciudad de Estados Unidos, se han convertido ya en clásicos, el diner infecto The Corner, que esconde el restaurante Mexicano La Esquina, la tienda de empeños en el Lower East Side que da entrada al garitazo Beauty and Essex, el restaurante chino de mala pinta que esconde la discoteca Apotheke, la hamburguesería cutre Joint Burger oculta detrás de la recepción del lujoso hotel Parker Le Meridien, el bar Blind Barber al que debéis entrar por una barbería o Please Don't Tell, cuyo acceso es a través de la cabina de teléfono de una tienda de perritos calientes no demasiado atractiva. Os destacamos algunos porque la lista es interminable.

En España la experiencia speakeasy llega tarde y no tan trabajada como en USA, la mayoría de los sitios no son realmente ni tan clandestinos ni tan ocultos como predican ser y parece que la magia de lo que hemos visto en otros países no ha sido conseguida por el momento. En cualquier caso, las Queens os queremos hablar hoy sobre los diferentes intentos que se suceden en la capital, unos más logrados que otros:

EL BACK DE LE CABRERA: Es la sección oculta del restaurante Le Cabrera, que tiene su localización en un piso sin letrero ni nada que lo identifique. Decorado por Luis Galliussi, está preparado para cenas y copas en grupo.

EL BACK DE LE CABRERA
Dirección oculta (Las Salesas-Chueca)
Tel. 913 19 94 57

A DE ARZÁBAL: Éste puede ser quizá el que más se acerque a los speakeasy originales, las Queens lo descubrimos casi en sus primeras semanas de apertura (revisadlo aquí). Su entrada puede pasar desapercibida, aunque en los últimos tiempos no han podido resistirse a poner alguna seña identificativa como su singular A o su horario de reservas en blanco sobre su cristalera negra. Los socios, que recibirán este gran honor por una cuota de 300€ al mes, serán los privilegiados con acceso al living room privado, a sus reservados y actividades especiales; los no socios sólo podremos quedarnos en la coctelería de la parte superior y degustar un rico cocktail con algo de picar.

A DE ARZÁBAL
C/ Antonio Acuña, 19 (Retiro)
28009 Madrid
Tel. 914358829

ASIANA: Se presenta como un único espacio en el que conviven una tienda de decoración de día y un restaurante de cocina asiática-fusión por la noche, donde sólo pueden cenar un número reducido de comensales -7mesas- y bajo reserva. Nos encanta su ambiente, iluminación y decoración y a MQs nos parece ideal para una cena romántica.
 
ASIANA
Travesía de San Mateo, 4 (Chueca)
28004 Madrid
Tel. 913 10 40 20

YUGO SUSHI & KOBE: Acceder a su búnker secreto para 12 comensales escondido bajo su barra japonesa de take away es una misión prácticamente imposible si no eres socio, o si no eres invitado por uno de ellos, privilegio que no hemos tenido las Queens todavía. Una posibilidad nos queda tan sólo a los no socios, degustar en casa sus productos japoneses de primera calidad y a precios siempre elevados, podréis encargar sus sashimis, tartares, nigiris, etc. telefónicamente o en el mismo local (hacedlo por mail para pedidos con antelación).

YUGO
C/ Alcalá, 122 (Barrio de Salamanca-Retiro)
28009 Madrid
Tel. 91 4449034
Web

KIKEKELLER: La tienda de muebles y decoración más cool de la Corredera Baja de San Pablo es por la noche un bar para tomar algo, imprescindible en vuestro paso por Malasaña. Como todo lo que venden es maravilloso, es difícil que os arrepintáis de la compra que hicisteis con una copa de más.

KIKEKELLER
C/ Corredera Baja de San Pablo, 17 (Malasaña-Triball)
28004 Madrid
Tel. 915 22 87 67
Web

JARDÍN SECRETO: ¿Quién puede imaginar que una tienda de Salvador Bachiller albergue un salón de té con una decoración preciosa y una terraza estupenda a dos pasos de la Gran Vía? Pues sí, es real y es todo un oasis de relajación en la poco apetecible calle Montera.

JARDÍN SALVADOR BACHILLER
C/ Montera 37 (Gran Vía)
28013 Madrid
Tel. 915 31 02 60
Web
 
FIESTAS CLANDESTINAS: Como de clandestinos va la cosa, las Queens nos hemos enterado de un plan que no podemos evitar compartir con vosotros. La Cerveza Alhambra Reserva 1925, que seguro conocéis todos -la de la botella verde-, está organizando eventos clandestinos en varias ciudades españolas (afterworks, conciertos, eventos gastronómicos, etc.), unos auténticos  planazos chulísimos. Así, Alhambra Reserva 1925 va a organizar el próximo 11 de diciembre una fiesta en Madrid, de la que no se sabrá la localización hasta unas horas antes. Sólo unos pocos privilegiados podrán asistir a la misma y queremos que vosotros, como seguidores de Mad Queens podáis acceder a ella. Por eso, se van a sortear varias entradas dobles de acceso a la súper fiesta de Alhambra y para participar deberéis seguir estas instrucciones -súper-sencillas- (desde hoy hasta el próximo jueves 4):

1. Entrar en el perfil de Facebook de la marca (https://www.facebook.com/CervezasAlhambra)
2. Contestar en la publicación del sorteo con quién te gustaría acudir al evento

Esta no será la única promoción que realizará la marca, porque desde el jueves 4 hasta el lunes 8, habrá otro misterioso sorteo dirigido a todos los usuarios de Facebook que residan en Madrid. Os podéis informar en las redes sociales de la marca de todos los detalles.


Fotos: Mad Queens y facebook de los sitios mencionados.