viernes, 19 de junio de 2015

DÓNDE COMER UNA BUENA CARNE EN MADRID




Muchos sitios presumen en Madrid de tener un auténtico solomillo de buey o el mejor steak tartare de la capital, pero son muy pocos los elegidos en los que las piezas de carne tienen una calidad exquisita. Por eso las Queens queremos haceros hoy un pequeño resumen de los sitios dónde MQs vamos a saciar nuestras ansias carnívoras.

JULIÁN DE TOLOSA: Nuestro primer elegido es este gran clásico que os hemos nombrado ya en algunas ocasiones. Siempre lo escogemos por su ubicación en el corazón del Madrid más castizo en el barrio de la Latina, por su bullicio y, por supuesto, por la gran calidad de su cocina, más concretamente de sus carnes, el chuletón y el entrecotte son difíciles de superar. Si además los acompañáis con los auténticos pimientos del piquillo, la elección rozará la perfección. Precio medio, 60€.

JULIÁN DE TOLOSA
C/ Cava Baja 18 (La Latina)
28005 Madrid
Tel. 91365820
Web

MEATING: Seguimos pensando que el local que fue LeGarage perdió su gracia al convertirse en Meating, pero lo que nunca negaremos es que su carne y la mayoría de sus platos te hacen olvidar este detalle para concentrare en la calidad. No podéis dejar de pedir el lomo bajo, el taco de vaca, la hamburguesa o el steak tartare, todos ellos son de matrícula de honor. Precio medio, 40-50€.

MEATING
C/ Valenzuela, 7 (Retiro)
28014 Madrid
Tel. 914316997

LAKUNTZA: Es sin duda uno de los asadores de nueva generación que renuevan el concepto de restaurante clásico al que estamos acostumbrados en este campo. La decoración es moderna y para gustos, pero su cocina y, en especial, la carne es excepcional. Destacamos el chuletón gallego, el solomillo y el entrecot, que bien merecen una visita a Lakuntza. Precio medio, 45€.

LAKUNTZA
C/ General Díaz Porlier, 97 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 913090859
Web

LA VACA Y LA HUERTA: Una de las novedades de este año de la calle Recoletos es este restaurante exquisito en el servicio, decoración y calidad. Su especialidad es la vaca rubia gallega y os avanzamos ya que os va a resultar una tarea muy difícil elegir entre el lomo alto, el bajo, el solomillo, la hamburguesa o la picaña, porque cualquiera de ellos es un acierto asegurado. Precio medio, 35-40€.

LA VACA Y LA HUERTA
C/ Recoletos 13 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 917811586
Web

VACA NOSTRA: Su ubicación no nos encanta porque está en una zona frecuentada en horario de oficina (Cuatro Torres) pero que cuando llega el viernes es un auténtico erial. No obstante, os lo recomendamos en este post porque tiene una variedad enorme de cortes de carne, casi para sibaritas (carnes alemanas, americanas, japonesas o argentinas). El precio, dependiendo del tipo de carne se eleva bastante pero suele rondar los 60-70€.
VACA NOSTRA
Paseo de la Castellana, 257 (Plaza de Castilla)
28046 Madrid
Tel. 913 78 88 06

CASA JULIÁN: Se define como un restaurante especializado en carnes a la brasa y lo han renovado hace poco, para nuestro gusto, quitándole todo el encanto al local y con una iluminación terrible. Lo que no varía es que sigue siendo un sitio con una relación calidad-precio excelente en lo que a carne se refiere. Si no queréis fallar, hay que ir a lo clásico, ensalada y carne con patatas fritas. Precio medio 35-40€.

CASA JULIÁN
C/ Don Ramón de la Cruz, 12 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 914 31 35 35

LAS RESES: No apto para foodies modernillos y sí en cambio para los que cultivan el estilo-padre, Las Reses sigue siendo uno de los puntos a escoger para una cena clásica a base de carne. Si podéis dejar de lado la decoración viejuna, os encontraréis con un restaurante tradicional cuyas variedades de carne no os dejarán indiferentes, porque son de la máxima calidad. Destaca sin lugar a dudas el entrecot, para rebañarlo. Precio medio 50-60€.

LAS RESES
C/ Orfila, 3 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 913 08 03 82

Fotos: webs de los sitios mencionados

viernes, 12 de junio de 2015

COMALA

Visitamos Comala hace unas semanas y os queremos contar nuestras impresiones sobre este pequeño y atractivo restaurante de cocina fusión mexicana. Debe su nombre a una localidad situada al norte de México, muy famosa por su curiosa gastronomía.

La cocina, la idea y el espíritu de Comala corre a cargo del gran cocinero Abraham García, quien tras su pasado y presente en Viridiana  y su aprendizaje con Sergi Arola, ha emprendido esta nueva aventura gastro que mantiene y supera su éxito a lo largo de su primer año de vida.


El restaurante no es excesivamente grande, con unas cuantas mesas altas con cómodos taburetes acolchados y otras mesas bajas con un sofá de pared. La luz es francamente agradable, la cocina vista le da un tono muy acogedor al espacio y algunos cactus ambientan la escena al estilo mex

Su terraza, que aunque acristalada y estructurada (manía muy de moda que no nos gusta nada a las Queens, permite estar en ella en invierno pero elimina la sensación de estar al aire libre), es agradable y amplía bastante las posibilidades del restaurante.

Foto de Madrid a la Carta
El servicio fue algo contradictorio, nos recibieron poniendo ciertas pegas sobre si podíamos fumar o no en la terraza, -lugar en Madrid claramente habilitado para ello-. Posteriormente, se mostraron muy atentos en las recomendaciones sobre los distintos platos y en el mismo servicio, pero en general podemos decir que fueron poco detallistas.

Foto de Madrid a la Carta
El plano gastronómico fue para MQs lo más destacado de nuestra experiencia. Nos pasa con los restaurantes mexicanos lo mismo que con los italianos, son muy abundantes pero son escasos los que se identifiquen por su calidad y singularidad. Pues bien, Comala es de esos que han sabido convertir su cocina en algo exquisito y original que se sale de lo ya conocido. Os detallaremos nuestras elecciones de la carta para que os hagáis una idea:
  • Tortillas de guacamole (fuera de lo normal)
  • Tortillas de ropa vieja (exquisito)
  • Tortillas de arenques (original)
  • Huevo con mousse de Hongos (muy sabroso)
  • Chipirones a la plancha (normal)
  • Mousse de maracuya (fresco)
  • Cuajado de coco y chocolate (el mejor postre)
El precio por persona, en nuestro caso con bastante vino y cocktails, que siempre suben el ticket medio, cada uno fue de 50€ persona.
 
Foto de Madrid a la Carta
EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7/10: Como habéis podido comprobar la cocina de Comala nos ha encantado, principalmente porque es un mexicano original, con toques innovadores que se salen fuera de lo que estamos acostumbrados a ver en el panorama mex-madrileño. La ubicación nos pareció todo un acierto, pegado al Hotel Ritz, con una terraza a la que volveremos a mediodía, momento ideal para ella. El servicio no fue lo que esperábamos, pero la experiencia global fue muy positiva, por lo que os recomendamos que lo visitéis sin tardar.

Foto de Madrid a la Carta
COMALA
Plaza de la Lealtad, 3 (Retiro)
28013 Madrid
Tel. 915047827