viernes, 19 de octubre de 2018

EL SEÑOR MARTÍN


Este nuevo vecino del barrio de las Salesas lleva algo más de dos meses abierto y representa la culminación de una trayectoria gastronómica que comienza allí por el 2009 en un pequeño puesto del mercado de Chamberí. En el 2012 los artífices de Señor Martín se trasladan al Mercado de San Miguel ofreciendo ya algo más que  venta de grandes pescados, un espacio inigualable para probar in situ sus productos. Llegamos así al 2018, momento en el que se abre el restaurante del Señor Martín, homenaje a  Monsieur Martín, un hombre enamorado del mar y del pez San Pedro, la estrella de la casa.


La renovación del antiguo bar El Timón, ha sido total y con buenísimos resultados. Un espacio que ha sabido aprovechar al máximo la luz natural, el ladrillo visto y las dimensiones existentes. El local se divide en dos plantas, una primera planta en la que la protagonista es una barra enorme, rodeada de mesas altas y bajas para el picoteo informal. La segunda planta, escaleras abajo, es un restaurante algo más formal y esconde la bodega y un reservado, no visible a primera vista.


El servicio no puede ser mejor, muy atento y formado. Nos impresionó lo que dominan la carta y el producto que ofrecen y supieron recomendarnos de manera excelente.


La carta, como ya habréis podido adivinar, está repleta de los mejores bocados del mar. Mariscos, pescados fresquísimos para la brasa (merluza, besugo de Tarifa, lubina, dorada, caballa...)y algún entrante con toque de mar que no podéis dejar de pedir. MQs elegimos:
  • Ensaladilla marinera con langostino y mahonesa de caviar de centollo (riquísima)
  • Virrey para dos persona (Bueno aunque quizá un poco seco)
  • Calamares de potera (exquisitos, de punto y sabor)
  • Croquetas de txangurro y merluza (buenísimas)
  • Salpicón (éste nos decepcionó un poco)
  • Navajas a la brasa (un producto excelente)
  • Postre de limón y chocolate aceite y pan (los postres fueron lo que menos nso gustaron)
El precio medio ronda los 70€ por persona con vino.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS ES DE 7/10: Nuestra visita al Señor Martín tuvo, a decir verdad, luces y sombras. El servicio fue estupendo, el restaurante nos pareció muy bonito y la que probamos nos gustó pero no nos pareció una comida tan espectacular para el precio que pagamos. Somos conscientes de que la materia prima hay que pagarla, por lo que es probable que cuando repitamos (que lo haremos seguro) vayamos a la parte del picoteo. Ojo a la amplia oferta de vinos, que es de reseñar en un restaurante abierto hace tan poco.
 
 
EL SEÑOR MARTIN
C/ General Castaños 13 (Las Salesas)
28004 Madrid
 
Fotos: Sr. Martín y Mad Queens