viernes, 20 de septiembre de 2013

UN RESTAURANTE EN LA MONTAÑA



Conoceréis ya la predilección de las Queens por el Oriente de Asturias (hicimos en su día un post de un plan en Colunga, que podéis ver aquí) y acordándonos de nuestro estupendo verano allí, caímos en la cuenta que no hemos nombrado algún restaurante que para nosotras es de lo más especial, por estar situado en la Sierra del Sueve. Es un lugar precioso que no os podéis perder entre los concejos de Colunga, Parres, Ribadesella, Caravia y Piloña y con el que os proponemos una escapada fuera de Madrid, saliéndonos un poco de la temática habitual del blog.

Estos restaurantes os los recomendamos más para la hora de comer por dos razones, la primera por admirar las vistas tan bonitas del Sueve (increíbles) y la segunda, porque la carretera hasta llegar allí es estrecha y de montaña y no es nada recomendable hacer el trayecto por la noche (suele haber niebla, vacas sentadas en la carretera, etc.).

CASA MARCIAL: Es como él mismo dice, la casa del magnífico cocinero asturiano Nacho Manzano. Con dos merecidísimas estrellas Michelín, Nacho desarrolla en la cocina de esta casona asturiana sus mejores creaciones. Para nosotras es una visita casi obligada cada vez que viajamos a Asturias.


La decoración de la casa ha cambiado recientemente hacia una linea más sobria que la anterior (que tenía más toques floreados) aunque la encontramos muy acertada. Se accede al restaurante por una especie de corredor, ideal para tomar el café o una copa después de comer. La zona del comedor principal tiene paredes de piedra con el contraste genial de una pared en rojo adornada con vajilla colgada de diferentes motivos. Nos encanta la chimenea que preside este comedor principal, ya que el del en el segundo piso para nosotras no tiene tanto encanto.

Aunque damos fe de que cualquier cosa que pidáis en Casa Marcial no os va a decepcionar, las Queens somos de ideas muy fijas a la hora de elegir el menú. Siempre pedimos el menú de "nuestra cocina tradicional", y si hay algún plato fuera de carta, tampoco nos lo perdemos (un ejemplo indispensable, si lo tienen, son los oricios  -erizos de mar-). El menú consiste en:
  • Aperitivo de la casa
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Revuelto de la casa sobre torto de maíz
  • Fabada Asturiana
  • Arroz con pitu de caleya (pollo de corral asturiano)
  • Panacota de apio y con manzana e hinojo
  • Arroz con leche a la manera tradicional
El precio medio de Casa Marcial no es barato, pero tampoco diremos que es caro teniendo en cuenta sus dos estrellas Michelín. Suelen ser unos 60€ por persona con vino, ya que si os decantáis por el menú que os comentamos, las cantidades son bastante abundantes y no es estrictamente necesario pedir uno por cada comensal.


CASA MARCIAL
La Salgar s/n
33549 Arriondas (Asturias)
Tel. 985 84 09 91

LIVING COOKING by Nacho Manzano: Es un espacio nuevo que Nacho Manzano ha abierto este verano en la parte más nueva de su restaurante, una zona anexa a Casa Marcial que es un edificio moderno de varios pisos que no nos ha gustado nada, creemos que no pega nada con el entorno de La Salgar, es la única pega que le podemos poner.

El restaurante, si dejamos de lado el edificio, tiene unas vistas impresionantes desde la terraza, en la que se puede comer o tomar una copa o cocktail. La parte de dentro, ahora que llega el invierno, es sencilla y moderna, con mesas de madera y sillas tipo Eames.


El tipo de cocina es fusión de varias culturas (china, peruana, venezolana, etc.) con toques asturianos, supervisado por el mismo Manzano. La carta es variada, con raciones que parecen pequeñas -que no lo son tanto- concebidas para picar toda la mesa y precios de lo más ajustado, que van desde los 5 a los 9€ por ración.

A nosotras nos gustó todo lo que probamos, sin excepción, los platos son riquísimos, elaborados y sorprendentes, pero sin duda destacamos:
  • Pitu de caleya o pollo de corral laqueado con risotto de calabacín
  • Tequeños de queso ahumado de Pría
  • Las croquetas (las clásicas de Casa Marcial)
  • Tartar de atún con crema de zuquini
  • Paté de rape
Lo mejor, el precio, 30€ por persona, con vino y cócteles incluidos. ¿a que estáis deseando ir?


LIVING COOKING
La Salgar s/n
33549 Arriondas (Asturias)
Tel. 985 840 991

FUENTE LA LLOBA: Este restaurante lo descubrimos hace ya varios años, cuando aún tenían también hotel rural anexo y hemos de decir que nos conquistó por su originalidad. Ahora estamos muy acostumbrados al mundo japo, pero en esa época no era tan común y menos en un sitio en medio del monte asturiano.

Debido al tamaño del restaurante, suele ser difícil conseguir una mesa, así que os recomendamos que llaméis con antelación si tenéis pensado ir. También os informamos que el restaurante sólamente abre para comer y que cierran en los meses de octubre y noviembre (podéis consultar su página web para informaros de las fechas concretas), que no admite pago con tarjeta (y en el monte no hay cajero) y que para mantener la tranquilidad del restaurante, piden que no se reserve para niños menores de 6 años.
















La casa donde está ubicado el restaurante es típica asturiana, de piedra, con un jardín con toques asturianos (con un hórreo, hortensias) y japoneses (piedras blancas o bambú), todo cuidadísimo y dando a una terraza con unas vistas que en un día despejado hacen que se divisen los Picos de Europa. Como podéis ver en la foto de abajo, la vista es sencillamente espectacular.

La parte del comedor, de piedra y con vigas vistas, también tiene decoración japonesa para no perder el toque del restaurante, con un ambiente silencioso y muy acogedor. Incluso si lo pedís expresamente, podéis comer en la mesa del tatami, para que la experiencia oriental sea completa. Los mismos dueños son los encargados de la atención del restaurante, lo hacen de una manera muy personal y cuidan muchísimo los detalles.

La comida es siempre un menú fijo en el que, dependiendo de la temporada, cambian algunos platos, pero que suele estar compuesto de lo siguiente:
  • Aperitivo (tofu con alga wakame)
  • Tataki de bonito del norte (este plato en invierno se cambia por salmón)
  • Tempura de verduras asturianas
  • Yakitori de pollo
  • Sushi variado de pescado asturiano
  • De postre, si podéis elegid los dos y los compartís: el helado de te verde y el bizcocho casero de jengibre
El precio del menú ronda los 33€ por persona, que no incluye bebidas. Tienen una carta corta de vinos (blancos, en su mayoría) y tienen también cerveza japonesa Asahi.


FUENTE LA LLOBA
Ctra. AS-258 Km.14
Fuentes (Piloña) - Asturias
Tel. 686 376 805

Fotos: Mad Queens, webs de los sitios mencionados y mediatecoriente.com