viernes, 12 de julio de 2013

ÚLTIMOS JAPONESES DESCUBIERTOS



Después de nuestro post Sayonara Madrid o Banzai donde recogimos nuestros japoneses preferidos, las Queens hemos seguido investigando en este campo con excelentes resultados. Queremos compartir un par de descubrimientos recientes que nos parece que merecen la pena. Ahí van:

19 SUSHI BAR: Hace unas semanas tuvimos el privilegio de ser invitadas a una exquisita cena en este restaurante nipón del grupo Bambú. Es primo-hermano de 99 Sushi bar, que ya os recomendamos en nuestro post Sayonara Madrid. La calidad y preparación de su cocina nos encantó. El servicio fue inmejorable. El local también nos gustó aunque no tiene grandes florituras, es simplemente sencillo y agradable. Está en la zona de Gran Vía, donde últimamente se están abriendo una interesante variedad de restaurantes sobre los que os informaremos próximamente.


Vamos a preceder a detallaros todo lo que probamos, que fue mucho y muy rico. Resaltaremos en rojo lo que más nos emocionó, aunque es difícil elegir porque todo estaba buenísimo:

  • Gyozas de pollo y chile dulce
  • Falso maki Gio-Kai
  • Ensalada de alga wakame con sepia
  • Tartar de atún rojo macerado
  • Tempura de langostinos tigre con salsa cremosa picante
  • Nigiri sushi de toro (ventresca de atún)
  • Nigiri dos sabores (de salmón y huevas de salmón)
  • Maki Hotate (rollo de pepino con aguacate, salmón y mostaza japonesa cubierto de vieira y tobiko)
  • Maki Soygre (toro desmigado, aguacate, crujiente de tempura cubierto de soja y huevo)
  • Maki Dragón (langostino tempurizado en panko y buey de mar, cubierto de aguacate)
  • Brownie de chocolate templado con jengibre confitado

El precio medio por persona ronda los 35€. Entre semana tienen unos menús estupendos por 15€ y 20€.






19 Sushi Bar
C/ Salud,19 (Gran Vía)
28013 Madrid 
Tel. 91 5240571

MUKI: Semanas después decidimos probar esta nueva apuesta del grupo Kabuki. Íbamos con pies de plomo tras la gran decepción que sufrimos con Kotobuki. Aunque admitiremos que la experiencia fue una grata sorpresa, en el plano culinario. La comida casi llega a alcanzar el sabor, la originalidad y la elaboración del gran Kabuki y a precios bastante más accesibles. Además tienen la gran ventaja para el cliente de tener como aliados a vendedores gartronómicos como El Tenedor o Club Kviar, no dudéis en reservar a través de ellos para poder obtener descuentos del 30 al 50%.


No tenemos tan buenas palabras para el servicio, que fue lento, muy poco atento, se olvidaban de nosotros y se colapsaban cuando pedimos más de dos cosas. Un detalle que nos llamó la atención es que cuando fuimos a pedir una segunda ronda de platos, nos dijeron que se les había acabado el arroz ¿como puede ser que en un restaurante japonés se acabe el arroz? INAUDITO.

La carta es corta pero muy acertada, nosotras elegimos:
  • Ensaladas de Wakame
  • Trilogía de nigiris de pez mantequilla, hamburguesita y huevo de codorniz, todo con trufa
  • Sashimi de viera
  • Sashimi de pescado blanco
  • Temakis de atún picante
  • Temakis de pez mantequilla
  • Trufas de té verde
Salimos a 32€ por persona con dos botellas de vino, una copa cada uno y el descuento del 30% de Club Kviar.


Otra cosa a criticar es claramente el local. Emplazados en la un antiguo bar de copas que muchos recordaréis, "La Siesta", el actual resultado es un lavado de cara del antiguo local, lo podéis apreciar en la barra, los baños, la distribución... Nosotras cenamos en el espacio reservado para el DJ, curioso pero muestra bastante dejadez por parte de los nuevos inquilinos, creemos que en la decoración y diseño de un local se debe poner un poco más de esmero y no simplemente darle unas pinceladas y poner unos cuadros que disfracen el sitio.


Muki
C/ Martínez Campos, 19 (Chamberí)
28010 Madrid 
Tel. 692 225961
Web (en construcción)

Fotos: Mad queens