DÓNDE COMER UNA BUENA CARNE EN MADRID

Muchos sitios presumen en Madrid de tener un auténtico solomillo de buey o el mejor steak tartare de la capital, pero son muy pocos los elegidos en los que las piezas de carne tienen una calidad exquisita. Por eso las Queens queremos haceros hoy un pequeño resumen de los sitios dónde MQs vamos a saciar nuestras ansias carnívoras.

JULIÁN DE TOLOSA: Nuestro primer elegido es este gran clásico que os hemos nombrado ya en algunas ocasiones. Siempre lo escogemos por su ubicación en el corazón del Madrid más castizo en el barrio de la Latina, por su bullicio y, por supuesto, por la gran calidad de su cocina, más concretamente de sus carnes, el chuletón y el entrecotte son difíciles de superar. Si además los acompañáis con los auténticos pimientos del piquillo, la elección rozará la perfección. Precio medio, 60€.

JULIÁN DE TOLOSA
C/ Cava Baja 18 (La Latina)
28005 Madrid
Tel. 91365820
Web

MEATING: Seguimos pensando que el local que fue LeGarage perdió su gracia al convertirse en Meating, pero lo que nunca negaremos es que su carne y la mayoría de sus platos te hacen olvidar este detalle para concentrare en la calidad. No podéis dejar de pedir el lomo bajo, el taco de vaca, la hamburguesa o el steak tartare, todos ellos son de matrícula de honor. Precio medio, 40-50€.

MEATING

C/ Valenzuela, 7 (Retiro)

28014 Madrid

Tel. 914316997

Web

LAKUNTZA: Es sin duda uno de los asadores de nueva generación que renuevan el concepto de restaurante clásico al que estamos acostumbrados en este campo. La decoración es moderna y para gustos, pero su cocina y, en especial, la carne es excepcional. Destacamos el chuletón gallego, el solomillo y el entrecot, que bien merecen una visita a Lakuntza. Precio medio, 45€.

LAKUNTZA
C/ General Díaz Porlier, 97 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 913090859
Web

LA VACA Y LA HUERTA: Una de las novedades de este año de la calle Recoletos es este restaurante exquisito en el servicio, decoración y calidad. Su especialidad es la vaca rubia gallega y os avanzamos ya que os va a resultar una tarea muy difícil elegir entre el lomo alto, el bajo, el solomillo, la hamburguesa o la picaña, porque cualquiera de ellos es un acierto asegurado. Precio medio, 35-40€.

LA VACA Y LA HUERTA
C/ Recoletos 13 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 917811586
Web

VACA NOSTRA: Su ubicación no nos encanta porque está en una zona frecuentada en horario de oficina (Cuatro Torres) pero que cuando llega el viernes es un auténtico erial. No obstante, os lo recomendamos en este post porque tiene una variedad enorme de cortes de carne, casi para sibaritas (carnes alemanas, americanas, japonesas o argentinas). El precio, dependiendo del tipo de carne se eleva bastante pero suele rondar los 60-70€.

VACA NOSTRA

Paseo de la Castellana, 257 (Plaza de Castilla)

28046 Madrid

Tel. 913 78 88 06

Web

CASA JULIÁN: Se define como un restaurante especializado en carnes a la brasa y lo han renovado hace poco, para nuestro gusto, quitándole todo el encanto al local y con una iluminación terrible. Lo que no varía es que sigue siendo un sitio con una relación calidad-precio excelente en lo que a carne se refiere. Si no queréis fallar, hay que ir a lo clásico, ensalada y carne con patatas fritas. Precio medio 35-40€.

CASA JULIÁN

C/ Don Ramón de la Cruz, 12 (Barrio de Salamanca)

28001 Madrid

Tel. 914 31 35 35

Web

LAS RESES: No apto para foodies modernillos y sí en cambio para los que cultivan el estilo-padre, Las Reses sigue siendo uno de los puntos a escoger para una cena clásica a base de carne. Si podéis dejar de lado la decoración viejuna, os encontraréis con un restaurante tradicional cuyas variedades de carne no os dejarán indiferentes, porque son de la máxima calidad. Destaca sin lugar a dudas el entrecot, para rebañarlo. Precio medio 50-60€.

LAS RESES

C/ Orfila, 3 (Chamberí)

28010 Madrid

Tel. 913 08 03 82

Web

Fotos: webs de los sitios mencionados

COMALA

Visitamos Comala hace unas semanas y os queremos contar nuestras impresiones sobre este pequeño y atractivo restaurante de cocina fusión mexicana. Debe su nombre a una localidad situada al norte de México, muy famosa por su curiosa gastronomía.

La cocina, la idea y el espíritu de Comala corre a cargo del gran cocinero Abraham García, quien tras su pasado y presente en Viridiana  y su aprendizaje con Sergi Arola, ha emprendido esta nueva aventura gastro que mantiene y supera su éxito a lo largo de su primer año de vida.

El restaurante no es excesivamente grande, con unas cuantas mesas altas con cómodos taburetes acolchados y otras mesas bajas con un sofá de pared. La luz es francamente agradable, la cocina vista le da un tono muy acogedor al espacio y algunos cactus ambientan la escena al estilo mex. 

Su terraza, que aunque acristalada y estructurada (manía muy de moda que no nos gusta nada a las Queens, permite estar en ella en invierno pero elimina la sensación de estar al aire libre), es agradable y amplía bastante las posibilidades del restaurante.

Foto de Madrid a la Carta

El servicio fue algo contradictorio, nos recibieron poniendo ciertas pegas sobre si podíamos fumar o no en la terraza, -lugar en Madrid claramente habilitado para ello-. Posteriormente, se mostraron muy atentos en las recomendaciones sobre los distintos platos y en el mismo servicio, pero en general podemos decir que fueron poco detallistas.

Foto de Madrid a la Carta

El plano gastronómico fue para MQs lo más destacado de nuestra experiencia. Nos pasa con los restaurantes mexicanos lo mismo que con los italianos, son muy abundantes pero son escasos los que se identifiquen por su calidad y singularidad. Pues bien, Comala es de esos que han sabido convertir su cocina en algo exquisito y original que se sale de lo ya conocido. Os detallaremos nuestras elecciones de la carta para que os hagáis una idea:

• Tortillas de guacamole (fuera de lo normal)
• Tortillas de ropa vieja (exquisito)
• Tortillas de arenques (original)
• Huevo con mousse de Hongos (muy sabroso)
• Chipirones a la plancha (normal)
• Mousse de maracuya (fresco)
• Cuajado de coco y chocolate (el mejor postre)

El precio por persona, en nuestro caso con bastante vino y cocktails, que siempre suben el ticket medio, cada uno fue de 50€ persona.

 

Foto de Madrid a la Carta

EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7/10: Como habéis podido comprobar la cocina de Comala nos ha encantado, principalmente porque es un mexicano original, con toques innovadores que se salen fuera de lo que estamos acostumbrados a ver en el panorama mex-madrileño. La ubicación nos pareció todo un acierto, pegado al Hotel Ritz, con una terraza a la que volveremos a mediodía, momento ideal para ella. El servicio no fue lo que esperábamos, pero la experiencia global fue muy positiva, por lo que os recomendamos que lo visitéis sin tardar.

Foto de Madrid a la Carta

COMALA

Plaza de la Lealtad, 3 (Retiro)

28013 Madrid

Tel. 915047827

Web

ENOESCAPADA A SALAMANCA

Las Queens no nos hemos cansado de anunciar en todas nuestras redes sociales (Instagram, Twitter y Facebook) la excelente experiencia que vivimos el pasado fin de semana en la Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, a tan sólo un par de horas de Madrid. Nos han tratado como a auténticas Queens, algo que entenderéis a la perfección cuando leáis este post.

Esta impresionante hacienda fue inaugurada en el 2004 por The Haciendas Company, empresa propietaria ya de varios restaurantes (en Reino Unido y en Noruega) además del oasis de Madrid, Warehouse, que reabrirá sus puertas en los próximos días con nuevas reformas.
 

En cuanto llegamos, fuimos directamente a la cata de vinos y quesos en la preciosa bodega  que simula el casco de una carabela invertida, haciendo honor a un huésped muy especial que alojó la hacienda hace unos añitos, Cristobal Colón. A lo largo de la cata, dirigida de forma genial por el vicepresidente de The Haciendas, Jaime Boville, probamos tres vinos muy ricos, un aceite espectacular y dos quesos que no se quedaban a la zaga. Os informamos que todas las estancias en el hotel tienen incluidas de forma gratuita la cata que nosotras hicimos.

• Vega De La reina, Rueda Verdejo 2013, Marques de la Concordia (Nos gusto muchísimo, un sabor especial y muy fresco, Queen A y Queen C compramos varias botellas)
• Hacienda Zorita criado en Barrica 2011, Marques de la Concordia (Muy bueno, también compramos)
• Arribes Del Duero Natural Reserve Unamuno Syrah, Marques de la Concordia (mucha importancia en la cata pero nos gustó menos que los demás)
• Queso curado de dehesa reserva Hacienda Zorita (Buenísimo, traido directamente de la granja que poseen a poca distancia de la hacienda)
• Torta de dehesa Hacienda Zorita (Buena también, pero no tan espectacular como el anterior)
• Aceite Oleo de Padua (Para beberlo puro, sin nada, exquisito)

Tras la cata nos fuimos a nuestra habitación, una de las 17 villas con jardín privado, que nos encantó. Espaciosa, con una cama comodísima, decorada impecable y con detalle de botella de vino. No nos extrañó nada que el Hotel formara parte ya de la marca Small Luxury Hotels of  The Word. Incluso sin ver las 3 suites con vistas al río Tormes y las 20 habitaciones dobles que presumen de un encanto especial, ya que fueron las antiguas celdas de los Dominicos que residieron en la hacienda.

Continuamos nuestra aventura de lujo con una cena inmejorable. Nos esperaba un menú de degustación preparado por el chef de Zorita´s Kitchen, Victor Gutiérrez, galardonado con una estrella Michelin, perfectamente maridado con vinos de la propia bodega. Nos pareció muy interesante su nuevo concepto gastronómico de slow food, una nueva corriente que pretende contrarrestar al fast food, fomentando la tradición de los sabores y cuidando todas las cualidades nutricionales de los alimentos. De ahí que sus productos provengan principalmente de su granja. Nuestro menú ("Concordia") consistió en:

• Cecina con aceitunas y anchoas (combinación riquísima)
• Foie con tostas de bollo maimón (buenísimo también)
• Crema de calabaza con picatoste (muy rica y ligera)
• Rodaballo parrilla con pisto de verduras (fresquísimo, excelente, inmejorable)
• Racc de cordero (nos gustó pero fue menos impactante)
• Tarta de queso con nueves (para tomarse 12 seguidas)



Como guinda del pastel, antes de volver a nuestra querida capital nos recibieron en el Wine Spa, situado en el molino de la Hacienda construido en 1881. Allí probamos cada una un tipo de tratamiento diferente, Queen A un masaje especial de piernas y un peeling facial con pepitas de uva y Queen B un masaje Thai, que a ambas nos dejaron más Queens de lo que somos. Nosotras no tuvimos tiempo pero podéis reservar el spa con varios amigos y utilizar su hidromasaje interior o el exterior en terraza, con vistas al Río Tormes, espectacular.

Ya estamos planeando nuestra siguiente escapada a la Hacienda Zorita, en modo escapada romántica o para hacer la cata con amigos, lo que es seguro es que repetiremos.

HACIENDA ZORITA WINE HOTEL & SPA

Carretera Salamanca-Ledesma, 12 Km

37115 Valverdón (SALAMANCA)

Tel. 923 12 94 00

Web

Fotos: Mad Queens y Hacienda Zorita

DÓNDE TOMAR LA PRIMERA COPA EN MADRID

Las Queens somos conscientes de que Madrid ha dejado de ser ese centro neurálgico del desenfreno nocturno que fue conocido como la movida madrileña. Pero también es verdad que herederos de aquella época seguimos conservando muchos sitios y planes perfectos para cualquier noche. En este post os contaremos cómo empezar la noche con buen pie, o más bien, con una buena copa en la mano.

LA PERRERA: De los dueños del restaurante Perrito Faldero, se encuentra situado justo en la puerta de al lado. Es un local con buenas medidas, tres espacios dónde escuchar buena música en un barrio perfecto para ir de copas, ya que esta repleto de bares para ello. El precio de las copas ronda los 10€ y tiene una pequeña carta para picar algo, por si os entra el hambre entre gin y gin.

LA PERRERA
C/ San Lorenzo, 9 (Chueva)
28004 Madrid 
Tel. 913190697
 

HAT BAR: Sin movernos de la calle San Lorenzo nos encontramos con este bar/sombrerería precioso, original y con mucho encanto. Regentado por dos geniales sombrereras, Fátima de Burnay y Mabel Sanz, además de servir copas, cafés y tés, es un lugar perfecto para comprar o inspiraros en sombreros y tocados increíbles. Tienen una colección de tocados antiguos que no están a la venta y otros de muestra a la venta. También hacen tocados por encargo. Nos encantan cada uno de sus muebles, lo espacioso que es y, sobretodo, su terraza interior, ideal para fumadores y la época estival.

HAT BAR
C/ San Lorenzo, 5 (Chueca)
28004 Madrid
Tel. 913911379
 

FOX: Es uno de los garitazos del año, sin lugar a dudas. El local, con una decoración impactante a cargo de Cousí Interiorismo, te invita a entrar nada más pasar por la puerta. Para cenar está muy animado, así que lo mejor es hacer aprovecharla y quedarte allí a tomar una buena copa en su concurrida barra. Estamos deseando la apertura de la terraza de verano para estrenarla.

FOX

C/ Fernandez de la Hoz, 66 (Chamberí)

28010 Madrid

Tel. 913990253

Web
 

MARIETA: Éste fue la sensación de la temporada pasada, pero parece que lo sigue siendo de esta, porque vayas el día que vayas, en Marieta no cabe un alfiler. Os lo recomendamos para la primera copa, aconsejándoos que vayáis pronto para tomarla, porque normalmente se forma cola y no se puede entrar. Ahora que viene el buen tiempo, su terraza es un must.

MARIETA

Paseo de la Castellana, 44 (Barrio de Salamanca)

28046 Madrid

Tel. 91 575 75 53

Web
 

VÁLGAME DIOS: Ya lleva unos años consolidado como uno de los locales más demandados en el barrio de Chueca para tomarse las primeras copas de la noche...o de la tarde. Tiene una terraza de lo más interesante y es frecuente que os encontréis con algún famosete.

VÁLGAME DIOS

C/ Augusto Figueroa, 43 (Chueca)

28004 Madrid

Tel. 917 01 03 41

TATEL: Es sin duda el último novísimo en llegar a la capital. Os hablaremos de él detalladamente en breve. Pero no queríamos dejar de incluirlo entre los sitios perfectos para esa primera copa. Tatel es un restaurante de alta cocina tradicional española con una decoración inspirada en el Art decó de los años 20 que combina la parte gastronómica con una cocktelería de lujo, música en directo y los mejores Dj's procedentes de Ibiza. Merece la pena la experiencia.

TATEL
Paseo de la Castellana 36-38 (Barrio de Salamanca)
28046 Madrid
Tel. 911721841

THE PRINCIPAL: ¿Os acordaís del hotel Ada Palace? Pues bien, The Principal es el nuevo hotel que sustituye al Ada Palace con una reforma realizada con clase y muy buen gusto. Destacamos para estas primeras copas su terraza en el 7º piso con una de las mejores vistas de la ciudad, carta de picoteo y copas a 12€.

THE PRINCIPAL MADRID
C/ Marqués de Valdeiglesias, 1 (Gran Vía)
28004 Madrid
Tel. 915218743
 

TERRAZAS RECOMENDADAS: Con el buen tiempo, el sitio que más nos gusta a las Queens para tomar una copilla es una de las maravillosas terrazas de Madrid. En espera de que publiquemos nuestras favoritas del 2015, os dejamos los links a las seleccionadas de otros años:

• Terrazas 2013
• Terrazas 2014

 

COCKTAILS: Otra idea para comenzar la noche es hacer caso de los consejos de Mad Queens e ir en busca de Los mejores Cocktails de Madrid. Ya sea un sitio clásico como Chicote o Del Diego o en uno más actual como Le Cabrera o La Candelita, seguro que encontráis vuestro combinado ideal.

Fotos: Webs y Facebook de los sitios mencionados y Pinterest